結局科学は「美味しい味」を全く解明出来ていない
なんですかね、科学は万能、世の中の事は全て解明出来てるってイメージ、あるじゃないですか。そんなイメージを持ってる時点でアレな感じはあるんですが、私も結構最近までそれに近いイメージがありました。まぁもちろんそんな事はなくて、科学はまだ世界のことをさっぱり解明しきれていなくて、まだまだ発展中と理解するの...
減塩料理ならぬ、無塩料理を考える
いま日本の食習慣で改善して最も医療費が浮くのは「減塩」だし、どんなサプリより効果が期待できるのも「減塩」。このことをくり返しお伝えしていなかくては。そして料理研究家には、もっと「塩を控えてもおいしい料理」を研究してもらわなくっちゃ。一昨日のクロ現が多くの人に響いているといいな。 — 監物南美（...
美味しいチャーハンを作る為に私が辿り着いた結論
料理男子たちが「美味しく作れたらカッコイイなー」と憧れる料理は数多くありますが、チャーハンはその最たるモノでしょう。その魅力に取り憑かれ、色んな情報を聞きかじってはあーでもないこーでもないと試行錯誤を繰り返したことがある人も多いはず。私ももちろんそんなひとりだった訳ですが、一人暮らしを始めた...
甘々と稲妻から考える家庭料理の物語
はい！ 甘々と稲妻ですよ！ 現在２巻まで発売してますよ。これは読むべきですよ。これは読むましょう。絶対読むべきです。 「え？ いまさら？」という陰口が聞こえてきそうな気もするんですが、そんなのは気にしません。２巻が出てから読んだので、出遅れ感が半端ないですが、この感動を伝えずにはいられ...
c86夏のコミックマーケット、お疲れ様でした
c86夏コミお疲れ様でした。当サークルも今回は非常に売れ行きが良く、お買い上げ頂いた皆様ありがとうございました。１回のコミケで販売したトータル冊数の記録も更新しましたよ。これはびっくりですね。今年は商業で料理本を出す機会にも恵まれましたし、事前の宣伝を今まで以上に頑張ったりしたので、そこらへんが結構...
美味しい味を作る構成要素
コミケの新刊の入稿も終わってほっと一息付けたので、前々から作ろうと考えていた「美味しい味を作る構成要素を表現するためのイメージ図」を作りました。上記の図は、ずっと私の頭の中であった味に対するイメージを具体的にしたものです。 私は、美味しい味とはどのような要素から出来上がっているのか...
夏のコミックマーケットc86 新刊のお知らせ
夏のコミックマーケットc86 新刊のお知らせです。 今回も無事完成しまして、これでやっと一息付けます。 新刊は『料理の住人03 冷蔵庫にあるものでパッと美味しい料理を作る』です。 あるものだけでパッと料理が作れる人って、頭の中でどんなことを考えながら料理をしてるのか？ そんなことを...
ファッチューチョン（佛跳牆）を食べてみた
皆さんはファッチューチョン（佛跳牆）はご存知でしょうか？ ファッチューチョンは中華料理は福建省の超高級料理のひとつで、フカヒレやアワビといった様々な超高級乾物をスープと共に壺に入れ、封をし、壺のまま何時間も蒸して作り上げる非常に手間が掛かる料理です。様々な超高級乾物から出る旨みがスープに溶け...
カロリーという概念がそもそもおかしい
ダイエットでカロリーという概念は非常に大事な要素となっているのは常識ですが、、結局カロリーを意識しても、やせる人はやせるし、やせない人はやせない。カロリーって言葉から連想するイメージって「一日に最低何キロカロリーが必要」とか「この食べ物は何キロカロリー」とか「取り過ぎると太る」とか「カロリーは美味い...
お好み焼きがとても美味しいことに気付かされた
私にとってお好み焼きは好きでも嫌いでも無い食べ物でした。とりあえず「何か食べたい」と考えたときにお好み焼きが浮かんでくる事はまず無い人です。私は福島出身で、お好み焼きと言えば味付けは醤油でした。ハケで醤油を塗って焼いたものがお好み焼きだったんです。関西の人に言ったら「お好み焼きに醤油とかｗ」...