「 料理 」一覧

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美味しい味を作る構成要素

コミケの新刊の入稿も終わってほっと一息付けたので、前々から作ろうと考えていた「美味しい味を作る構成要素を表現するためのイメージ図」を作りました。上記の図は、ずっと私の頭の中であった味に対するイメージを具体的にしたものです。 私は、美味しい味とはどのような要素から出来上がっているのか...

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ファッチューチョン(佛跳牆)を食べてみた

皆さんはファッチューチョン(佛跳牆)はご存知でしょうか? ファッチューチョンは中華料理は福建省の超高級料理のひとつで、フカヒレやアワビといった様々な超高級乾物をスープと共に壺に入れ、封をし、壺のまま何時間も蒸して作り上げる非常に手間が掛かる料理です。様々な超高級乾物から出る旨みがスープに溶け...

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カロリーという概念がそもそもおかしい

ダイエットでカロリーという概念は非常に大事な要素となっているのは常識ですが、、結局カロリーを意識しても、やせる人はやせるし、やせない人はやせない。カロリーって言葉から連想するイメージって「一日に最低何キロカロリーが必要」とか「この食べ物は何キロカロリー」とか「取り過ぎると太る」とか「カロリーは美味い...

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お好み焼きがとても美味しいことに気付かされた

私にとってお好み焼きは好きでも嫌いでも無い食べ物でした。とりあえず「何か食べたい」と考えたときにお好み焼きが浮かんでくる事はまず無い人です。私は福島出身で、お好み焼きと言えば味付けは醤油でした。ハケで醤油を塗って焼いたものがお好み焼きだったんです。関西の人に言ったら「お好み焼きに醤油とかw」...

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レシピのわかりづらさ

私は殆どレシピを見ずに料理を覚えました。料理を覚える場合、レシピを参考に色々作っていくのが普通だとは思うのですが、料理初心者の私は料理を始めた頃、レシピに書いてある分量やら手順やらがさっぱり分からず、そうそうに読むのをやめてしまいました。ではどうやって料理を覚えていったかと言えば、ひたすら料理番組を...

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タモリレシピの本『タモリめし』発売されます

2013年の夏コミで発刊した同人誌『料理の住人01 タモリのレシピを考える』が商業化して 『タモリめし』として2014年3月26日に発売されます。 笑っていいともの終了に合わせて発売したいという話が来たんです。 さすがタモリの影響度は半端ない。 本業もやばいくらい忙しかったん...